虾片炒猪肝

虾片炒猪肝

虾片炒猪肝

工艺:生炒

口味:鱼香味

菜系:私家菜

功效:

主料:猪肝 

辅料:龙虾片 

调料: 大葱 苏打粉 味精 淀粉 酱油 黄酒  白砂糖 胡椒粉 香油 花生油 番茄汁 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪肝洗净,切成3厘米的件,用姜、葱(拍碎)、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。
把猪肝放入滚水中拖过,捞起滤去水份,放入油锅拉油后,连油倒入笊篱里。把锅端回火位,溅绍酒,放入上汤,加入茄汁,调汁、味粉、精盐、白糖、胡椒粉,然后加入猪肝拌匀,稍煮片刻,加湿生粉打芡,加麻油、包尾油拌匀上碟。

3制作提示

备花生油1000克,虾片油炸

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。龙虾片:龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素,具有虾的营养功能,可补充丰富矿物质;具有天然虾香,入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。

6食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。