胡萝卜的好处 它被叫做小人参的理由都在这
提到胡萝卜很多人都认为它是很有营养的食物，它不但吃起来味道很好，营养物质也丰富，吃胡萝卜的具体好处有什么?胡萝卜的做法有很多，每一种都非常美味，一些人不适合吃胡萝卜，它的禁忌有哪些?
1.预防夜盲症
人们会有夜盲症，主要是因为身体缺少维生素A引起的，要知道胡萝卜是维生素A非常好的来源，在胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，这个物质到了身体中，会转化成维生素A，能起到明目的效果。
2.预防便秘
经常吃胡萝卜能预防便秘，在胡萝卜中有植物纤维，这个物质能促进肠胃蠕动，可以说是肠胃中的充盈物质，这些物质能促进废弃物的排泄，如果大家能坚持吃胡萝卜，就能预防便秘。
3.润滑皮肤
胡萝卜润肤效果是非常好的，主要是因为胡萝卜有比较多的维生素A，这个物质是常见的脂溶性维生素，到了身体中会进入到我们皮肤的表层，所以坚持食用胡萝卜，可以预防皮肤干燥和脱皮的症状。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜炒木耳
胡萝卜炒木耳是以胡萝卜、黑木耳，瘦肉为食材制作的一道菜。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切片，瘦肉切片，黑木耳泡发切块
2、烧热锅，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放酱油调味
3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒
4、待胡萝卜翻炒至软，添加盐调味
5、炒锅内加入适量的清水，开大火炒至收汁即可胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片
2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用
3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒
4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀
5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可
6、撒上葱花起锅
1、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。
2、白萝卜和胡萝卜好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
3、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
4、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。
5、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
6、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的好处，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的人，生活中可以多吃一点，它不但能为身体补充营养，还可以满足大家的口腹之欲。