吃新鲜食物不等于生吃食物

鸡蛋

这是人们最常生吃的一种食物，有的人总喜欢将生鸡蛋打在牛奶、豆浆、啤酒中食用，这是很不好的习惯。蛋清中所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。此外，生鸡蛋通常含有沙门氏菌，会使人呕吐和腹泻。

鱼类、螃蟹、龙虾、螺肉和新鲜海蜇

有一些人十分喜欢吃生鱼片，认为它营养、鲜美，殊不知鱼体内可寄生一些虫卵，如果不经完全加热是不会将其杀死的，一旦这些虫卵进入人体发育成成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。

与鱼类相似，生螃蟹和生龙虾体内也带有虫卵和细菌，这些虫卵和细菌会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

螺肉绝对不能生吃，其身上有一种被命名为"广州管圆线虫”的寄生虫，必须经过高温加热才可将其杀死。

新鲜的海蜇含水分多，皮较厚，并且含有毒素，只有经过一些处理才能让毒素排除干净。

荸荠

荸荠也是常被人们生吃的，很多人拿荸荠当作水果食用，觉得口感脆甜又解渴。其实生荸荠上有一种姜片虫，如果生吃其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

新鲜木耳

新鲜木耳中含有叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，会引起日光性皮炎，严重者会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

豆浆

喝生豆浆会引起全身中毒。因为生豆浆中含有抗胰蛋白酶等一些有害成分，抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生一种毒素，以致引起全身中毒。因此吃豆浆一定要完全煮沸。

蜂蜜

不要生吃蜂蜜，因为蜜蜂在采集蜂蜜时常会采集一些有毒的花粉，如果被人食用会发生中毒现象，此外，蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被外界的细菌污染。

白糖

白糖中很可能有螨虫寄生，生吃白糖很容易使螨虫进入体内。若螨虫进入肺内，会引起咯血、哮喘；进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡；若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，在食用前应该进行加热处理，加热到70左右，3分钟后就可以了。

豆类

豆类含有蛋白酶抑制剂，可以抑制各种蛋白酶对食物蛋白质的分解，使蛋白质不能被人体完全吸收，影响蛋白质的吸收。如果常食生豆类则会使皮肤粗糙、弹性差，毛发稀疏、干枯，皮肤产生一些斑点，既影响健康又有碍美观。

除了以上列举的一些食物外，众所周知的豆角、鲜黄花菜也不可生吃。要想吃得健康、吃得放心，一定要去除"生吃=新鲜”这个理念。