老成都炝锅面
八十年代成都成都市青龙街第三人民医院大门对面有两家小吃店(具体店名忘记了),这两家小吃店的【炝锅面】做得都很地道。以至于当时还很年轻的火哥常常在街边犹豫不知道今天该去哪家吃!多年以后青龙街附近旧城改造路面加宽这两家小吃店就成了记忆。常常遇见熟悉那条街的朋友就要问这两家小吃店现在的踪迹,曾经味蕾上的美味难道就成了一辈子的记忆?
记忆中的味道----老成都【炝锅面】
材料:机制刀削面条、猪肉丝、黄豆芽、涪陵榨菜丝、大葱、蒜片、姜片、花椒粒、盐
老成都炝锅面的做法
1、准备好所有材料
2、机制刀削面条开水下锅煮至断生即可
3、煮好后用冷水快速冲冷
4、锅内加少许混合油油,六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散
5、加入榨菜丝
6、加入黄豆芽和料酒
7、猛火快速翻炒
8、下入面条后继续猛火快速炒散
9、加入酱油、盐调味并炒散
10、起锅装盘
如果不嫌麻烦手工揉制的刀削面口感会更佳劲道哦!
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]