鱼鳞能吃吗

一般人吃鱼时都习惯于把鱼鳞刮掉，而且似乎是刮得越干净越好，其实，鱼鳞能吃，而且是美食，也是良药，丢掉可惜。

近些年来，营养学家研究发现，鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，特别是钙、磷的含量很高，对人体有很大的营养价值。鱼鳞中含有较多的卵磷脂，在一定程度上可以增强记忆力，并可控制脑细胞的退化，有一定的防衰老作用，鱼鳞中所含有的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式防止动脉硬化，预防高血压。

鱼鳞用于食疗，在我国已有悠久的历史，早在《名医别录>>等古代医书中就有这样的记载：取鲫鱼鳞片，温火熬成胶冻，可治妇女崩漏带下、紫癜等。现代研究也证明，经常食用鱼鳞胶，能增加人体骨骼的钙质和胶质，可以防止小儿软骨症和老年性骨折。