黄豆的好处 怪不得黄豆被称为植物肉
黄豆是很常见的一种谷类食物，在生活中的用途非常多，关于黄豆的做法也不少，它不但可以炖着吃，还能做成豆浆、豆浆之类的食物，并且黄豆含有的营养物质也丰富，大家知道吃黄豆有什么好处吗?多数食物都有禁忌，黄豆的禁忌有哪些?
1、增强免疫
在黄豆中有丰富的植物蛋白质，所以黄豆也有“植物肉”这个称呼。身体中缺少蛋白质，很有可能会出现免疫力下降的情况，此时人体可能会有疲劳等症状，如果大家能经常吃黄豆，就可以避免这个情况的出现。
2、提升大脑活力
多是黄豆可以提高大脑的活力，主要是黄豆中含有很多的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑发育不能缺少的营养成分，生活中经常吃黄豆，可以帮助预防阿尔茨海默病等老年性疾病，在大豆卵磷脂中也存在甾醇成分，这个物质能提高神经功能。
3、提高身体精力
黄豆是一种很有营养的食物，食用后能有效的增加人体大脑皮肤的兴奋与抑制能力，这样就可以提高大家学习与工作的效率，如果生活中存在受挫和抑郁等不情绪，适当的吃黄豆也能起到不错的缓解效果。
4、降低血脂和胆固醇
大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。
5、美白护肤
黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、预防疾病
黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果显著。
7、抗氧化抗氧化也是黄豆的另一个作用，主要是其中蕴含的大豆皂苷成分有清除体内*基的作用，从而起到抗氧化的效果。
凉拌酸辣黄豆
材料：干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，盐，白糖，甜油
做法
1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水;
2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感好;
3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;
4、将洋葱切成细碎状;
5、小尖椒切成丁;
6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;
7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;
8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;
9、将全部材料翻拌均匀即可。
1、黄豆和鸡蛋一起食用，可以很好的降低人的胆固醇，和小米一起食用，有利于营养素的吸收。
2、但是黄豆不宜和这些食物一起食用：黄豆和猪蹄、猪里脊肉、猪肉一起食用会腹胀。黄豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有丰富的钙质，黄豆所含的化学成分会影响钙的吸收;黄豆和虾皮、猪血一起食用会导致消化不良;黄豆和芹菜一起食用会降低铁的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的好处，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的人平时可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成很多美味的食物，大家在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。