黑豆的功效 怪不得它被称为“植物肉”
黑豆是人们生活中很常见的一种豆类食品，因为它本身含有的营养物质丰富，并且也含有人体需要的蛋白质，所以人们都非常喜欢，那么经常吃黑豆能够为身体带来什么功效呢?黑豆的做法非常多，煮粥是常见的吃法，大家知道 吃黑豆的禁忌是什么吗?
提升免疫力
经常吃黑豆能够帮助人体有效的提升免疫力，主要是因为它当中含有丰富的植物性蛋白质，所以说黑豆也有“植物肉”的美称。如果说人体当中缺少蛋白质，那么就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。适当的吃黑豆，还能够补充蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆当中含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质是大脑需要的重要营养素。并且在平时适当的吃黑豆，能够有效的预防老年痴呆症。在黑豆卵磷脂中的甾醇，到了身体中能够有效的增强神经机能和活力。并且这种卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。
强健器官
黑豆中的营养物质丰富，常吃能够帮助人体强健器官，主要是因为黑豆卵磷脂能够有效的促进脂溶性维生素的吸收，并且还可以起到非常好的强健人体各组织器官的效果。所以常吃黑豆能够降低胆固醇，改善脂质代谢，这样就能够预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
组织氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黑豆的做法
黑豆乌鸡汤
原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
制法1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。
5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。
海带炖黑豆
原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。
制法
1、把黑豆洗净，去杂质。
2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。
3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。
4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。
1、黑豆忌与四环素同食
四环素属于抗生素，具有较为广泛的抗菌作用，适用于非典型细菌感染，自己衣原体、支原体感染的治疗，如宫颈炎、非特异性尿道炎等，而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应，形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效，而且也会破坏食物的营养原素，因此不建议同时食用黑豆和四环素。
2、黑豆忌与龙胆、五参同食
龙胆、五参都属于中草药，它们存在一定的药性。有研究发现，黑豆与龙胆、五参一起熬制，会破坏黑豆所含有的蛋白质成分，影响食欲的营养价值，甚至可能会产生有毒物质，对机体造成危害，一般不建议同食。
3、黑豆忌与厚朴同食
豆腐中含有鞣质，而黑豆中含有丰富的蛋白质，两者同时食用能够发生化学反应，形成不易消化的鞣质蛋白，从而可能会对胃肠道发生产生刺激，而且两者含有的有机成分是比较复杂的，甚至还可能会发生其它反应，导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。