适合夏天吃的蔬菜

　　通常情况下，夏天适合食用苦瓜、黄瓜、芹菜等蔬菜。但须注意质量。

　　1、苦瓜：苦瓜中富含丰富的维生素和矿物质。苦瓜性寒，味苦，夏季天气炎热，适量吃苦瓜有助于解暑。苦瓜中含有一定多肽-P，食用后对于降低血糖有一定好处。

　　2、黄瓜：黄瓜含水量丰富，富含多种维生素和微量元素，夏季吃黄瓜可以起到健脾开胃、消肿的效果，适量食用有利于身体健康。并且黄瓜中含有的维生素B1，可以对失眠起到一定改善作用。

　　3、芹菜：芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质。芹菜性凉、味甘，夏季适量食用可以起到清热解毒的作用。并且芹菜内富含的纤维素，可以加快胃肠道消化，并且具有利尿作用，夏季饮酒相对较多，可以加快酒精排出体外，具有醒酒的功效。