蛋黄上有绿色物质还能吃吗 有关鸡蛋的5个真相还有很多人不知道
鸡蛋是很多人都喜欢吃的食物，不仅营养丰富，而且食用方法很多，吃起来味道也非常不错，有些人喜欢将鸡蛋煮着吃，剥开鸡蛋之后，发现蛋黄上有一层绿色的物质，这是怎么回事?其实关于鸡蛋的“传闻”有很多，哪些说法是真的，哪些说法是假的，今天我们一起来看一看。
蛋黄上出现绿色的物质，其实是因为鸡蛋煮的时间太长了。鸡蛋中富含蛋白质，而蛋白质中含有半胱氨酸，加热之后会产生硫化氢，这种物质和蛋黄中的铁元素产生反应之后，就形成了硫化亚铁，附着在蛋黄的表面。其实硫化亚铁是安全的，食用之后并不会对健康造成影响，如果比较介意，下次煮鸡蛋时注意时间，不要煮太长时间就可以了。
1、发烧不能吃鸡蛋
很多孩子在生病时，经常会食欲不振，家长会让孩子吃得清淡一些，就会给孩子吃煮鸡蛋或者鸡蛋羹。但是也有的人说，孩子发烧时不能吃鸡蛋，吃鸡蛋会导致体内温度升高，不利于退烧，那么发烧时能不能吃鸡蛋呢?
发烧是可以适量吃鸡蛋的，鸡蛋中含有丰富的营养，适量食用有助于提高免疫能力，还能满足身体对于蛋白质的需求，所以发烧可以适量食用鸡蛋。
2、土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养有些家长在给孩子选择鸡蛋时，会挑选土鸡蛋，因为土鸡蛋价格更高，很多人认为土鸡蛋更有营养，真的是这样吗?
土鸡蛋在饲养时，需要更大的场地给鸡放养，所以成本比较高，因此土鸡蛋的价格比较高，但是从营养价值来说，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分并没有太大差异。它们的主要区别在于土鸡在散养时运动量较大，肉质更好，下的蛋口感也更好，所以家长不需要一味追求土鸡蛋。
3、吃两个或两个以上的鸡蛋会导致血脂升高
有些孩子喜欢吃鸡蛋，每天会多吃一些，但是有的人认为鸡蛋吃多了，会导致体内的血脂含量升高。其实每天吃一个鸡蛋是因为一个鸡蛋已经满足了我们对于能量的需求，但是偶尔多吃一些，对于血脂正常的人来说，并没有什么危害。
4、煮鸡蛋不好吃可吃茶叶蛋
有些人觉得煮鸡蛋味道不好，所以会吃茶叶蛋，其实茶叶蛋在加工的过程中，会加入很多调味料，还会在无形中增加盐分的摄入量，而且茶中含有一定浓度的单宁酸，单宁酸会导致蛋白质凝结成为不容易消化的物质，所以偶尔吃茶叶蛋是可以的，但是不建议每天都吃，想吃更健康的鸡蛋，还是直接吃水煮蛋。
结语：鸡蛋是很多人喜欢吃的食物，在吃水煮蛋时发现蛋黄上有绿色的物质，其实是因为鸡蛋煮得时间太长导致的，这样的鸡蛋是可以吃的，对健康影响并不大。在发烧时，可以适量食用鸡蛋，并不会加重发烧的症状。
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