能量摄人多于消耗是肥胖的根本原因，因此对于肥胖者的饮食安排首先要控制总能量的摄人，使饮食供给的能量低于机体实际消耗的能量，使能量出现负平衡，将长期摄入的超标能量消耗掉，直到体重恢复正常水平。
每餐吃得过多、过饱容易促进体内脂肪合成，不利于减肥，一般吃到七八分饱即可。吃饭时要注意细嚼慢咽，这样能够使食物与唾液充分混合，有助于消化吸收，并可延长用餐时间，即使吃得少也会达到饱腹感。同时，还应少吃 零 食、甜 食 及饮料，因为大多数零食能量较高，如花生仁、核桃仁、瓜子、巧克力等。此外，在控制饮食的基础上适当锻炼，对增强体质和免疫力很有好处。
