卷心菜的营养价值

卷心菜营养成分

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。

卷心菜食疗药效

◆对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用。

◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处。

◆对胃痛、食欲减退、腹胀满等症，卷心菜有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用，并可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎和慢性溃疡病患者有效。

◆卷心菜中含有较多的微量元素钼，可抑制人体内亚硝胺的吸收与合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免刺激肿瘤的生长(尤其在乳房)，因而常吃卷心菜有一定抗癌作用。

◆甲状腺肿大者，可以用鲜卷心菜凉拌食用。

◆卷心菜含热量低，对糖尿病患者极为有利。

◆卷心菜含较多胆碱，能调节脂肪代谢，对肥胖、高血脂症患者有益。

◆卷心菜含丰富叶酸，是造血及血细胞生成的重要物质，贫血患者宜生吃卷心菜(可榨汁)。

卷心菜饮食禁忌

◆卷心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙质硬，腹腔和胸外科的手术后、胃肠溃疡出血特别严重时、腹泻及肝病患者、婴儿及消化功能差的人均不宜食。