蒜苗炒卷心菜的做法

蒜苗炒卷心菜

原料：卷心菜500克，蒜苗75克，鲜红椒半只，精盐、味精、香油、色拉油各适量。

蒜苗炒卷心菜的做法

1、卷心菜洗净，沥干水分，用手掰成小块；鲜红椒去子、筋，切菱形小块；蒜苗择洗干净，斜刀切成2厘米长的段。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，下入红椒块和蒜苗白茎炒香，再下卷心菜炒匀，加精盐及50克水，加盖焖约5分钟，放入蒜苗绿叶和味精，续翻炒数下，淋香油，起锅装盘，趁热食用。

特点：清香，爽脆。

提示：

1、卷心菜用手掰成块炒制，比刀切的好一些。

2、蒜苗刀工时要把绿叶和白茎分开，便于分时间段下锅，达到一致的口感。

3、炒制时加水焖几分钟，成品油润明亮。

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