矿物质是辅佐美丽的“小丫鬟”

所谓的矿物质即铁、锌、碘、硒、铜、锰、钴、钼、铬、镍、锡、钒、硅、氟等，其不仅对生物体起着非常重要的作用，对 而无弹性，脸色黯淡无光。动物内脏、海产品、瘦肉、乳类、大豆及坚果类等食物中都含有丰富的铜。

体内含有足量的碘，可以维护人体皮肤及头发的质量，能够保持头发有光泽和弹性。若人体内缺碘，皮肤会多皱无光泽。海产品中含有丰富的碘元素。

硒是一种很强的氧化剂，能使头发富有光泽和弹性，使眼睛明亮有神。五谷杂粮如小麦、小米、玉米、甜薯以及鱼类、蛋类等中都含有丰富的硒。

铬虽然在人体内含量甚微，却可以抑制脂肪酸和胆固醇的合成，若人体缺铬，皮肤会干燥无华，头发干枯而无弹性。整粒谷类、豆类、瘦肉、酵母、动物肝脏、红糖等中都含有铬，鲜葡萄和葡萄干更有"铬库”之称。

镁能维护皮肤的光洁度，若人体缺镁，可致人情绪不稳定而影响整体美。大豆、蘑菇、香蕉、黑枣、红辣椒、紫菜、坚果类等食物中都含有丰富的镁。

当然，还有其他的矿物质对人体也起着非常重要的作用。总之，人体不能缺乏矿物质。下面为大家提供几道富含矿物质的美味佳肴。