胡萝卜山药羊肉汤
中国大部分地方都认为羊肉营养价值很高,是冬季进补佳品。
凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、
虚劳不足者皆可用它作食疗品。
具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
山药也是这个季节我们常吃的。清炒、煮粥我都很喜欢。
炖这道菜时我特意加了枸杞、胡萝卜吃起来有一丝甜味。
这道羊肉汤肉质细嫩,汤味道鲜美,营养丰富,
山药吸收了羊肉的汤汁吃上去有了肉的味道。
中医认为这是一道气血双补的汤。
冬季进补佳品---胡萝卜山药羊肉汤
材料:羊肉800克,山药300克,红萝卜200克,枸杞适量,红枣8个,大葱20克,生姜10克,白萝卜100克,料酒2汤匙,花椒5克,小茴香8克,盐6克,胡椒粉3克
胡萝卜山药羊肉汤的做法
1、准备材料。
2、将羊肉切块。
3、锅中放入姜片、葱段。
4、加入萝卜块、料酒。
5、放入羊肉焯烫。将血沫子打干净。
6、捞出羊肉放入压力锅中,加入姜片、大葱段、料包(花椒、小茴香)。加入两碗水。盖上压力锅,煮10分钟。
7、准备山药。红萝卜。
8、将山药、红萝卜清洗干净切滚刀块。
9、枸杞清洗干净。
10、煮好的羊肉放入煲锅中煮开。
11、加入羊肉汤、山药、红萝卜煮熟。
12、加入枸杞、红枣、盐、胡椒粉、调好味即可食用。
小提示
1、焯烫羊肉放入白萝卜可以去腥。
2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。这样没有异味。
3、最后用煲锅比较保温,很适合这个季节。
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