砂锅蛋卷棒骨汤
砂锅蛋卷棒骨汤
原料：猪肉末150克，白菜叶750克，粉丝50克，鸡蛋1个，猪棒骨汤1000克，精盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、葱、姜、五香料包各适量。
砂锅蛋卷棒骨汤的做法
1．棒骨洗净，用刀背砸一下放入砂锅，倒入清水没过骨头，再放入葱、姜、五香料包。待骨油熬出，汤呈乳白色时把骨头捞出(另作它用)，加入精盐、味精、胡椒粉、米醋少许，调好口味备用。
2．猪肉末放进碗中，加入精盐、味精、料酒、葱姜末、水淀粉调拌成馅；另把鸡蛋摊成1张蛋皮，加肉馅卷成蛋筒，切成小斜段，用七成热的油炸透，呈金黄色备用。
3．棒骨汤倒入砂锅，白菜叶切块；粉丝断成15厘米长段同放砂锅内，上边放上蛋卷，烧开即可食用。
特点：色泽淡雅，味道醇厚。
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煲汤网小提示
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