美味果仁蘸的做法

童年的回忆有木有-美味果仁蘸

好冷啊，好冷啊~~~仿佛一夜就到了冬天，说实话我很讨厌四季这么来回折腾，要是只有春秋就好了，那个球为啥要围着别人转，不过对于我这样的胖纸来说，冬天也就一个好处，你懂的，多吃点、再多吃点吧，脂肪真的有保暖的功效

美味果仁蘸

材料

核桃仁150g、榛子50克、杏仁50克、花生50克、腰果50克、白芝麻20g、黑芝麻20克、绵白糖300g、麦芽糖30克，熟油1小勺、清水30克

美味果仁蘸做法

1、将核桃仁用小火炒香备用，花生仁小火炒熟，然后吹去红衣，腰果、榛子、杏仁和黑马芝麻炒香

2、炒好的果仁用刀切成大小合适的块，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用

3、将绵白糖倒入炒锅中，加入麦芽糖，加入30克清水，在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加

4、等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁，轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实

5、等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可

美食小技巧

1、各种果仁要事先炒香，花生要炒熟后去掉外衣，这样做出的酥糖口感好

2、刚熬好的糖液非常烫，所以要准备一个耐热器皿，最好不要用塑料制品，陶瓷和铁、不锈钢的为好

3、为了最后便于拿出，器皿里要刷一层熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道）

4、糖液要熬到时候，否则做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的时候即可

5、一定要等到糖完全冷却才可以切，否则不但粘刀而且切的时候容易碎（找一把快一点的刀）

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用