20150826东南卫视食来运转：绿野仙踪的做法

　　在我们的日常生活中我们经常会吃虾仁，虾仁吃起来丝滑爽口，相当的有口感。虾仁不仅美味，它还含有丰富的营养价值，我们都比较喜欢吃。那么我们怎样才能做出健康美味的虾仁呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　绿野仙踪的做法

　　材料

　　虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

　　调料

　　葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

　　做法

　　1、首先将虾仁清新干净然后去除虾线，备用。

　　2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

　　3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

　　4、然后将虾仁加入调料，裹上淀粉及蛋清。

　　5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　　6、黄瓜洗净一切为二。

　　7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　8、葱姜切末，黄瓜切块。

　　9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　　10、烧热锅内放油。

　　11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　12、颜色变红迅速捞出待用。

　　13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

　　14、锅中留底油少许。

　　15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　　16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

　　17、迅速倒入碗芡翻炒。

　　18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

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