20150827东南卫视食来运转：菊花豆腐的做法

　　在我们的日常生活中我们经常会吃豆腐，豆腐吃起来丝滑爽口，相当的有口感。是我们都比较喜欢吃的食物之一，而且它还含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出健康美味的菊花豆腐呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　菊花豆腐

　　主料

　　内脂豆腐1.5盒、鱼蓉100克

　　配料

　　黄蛋糕、豆苗、蛋清、干淀粉

　　调料

　　上汤、盐、味精、鸡粉、老抽、明油、葱姜汁、猪大油

　　做法

　　1、首先将豆腐做成豆腐泥，加入各种调料搅拌，备用。

　　2、黄蛋糕切米，取大盘抹上猪大油，将豆腐泥盛入花袋中，在盘上挤成菊花形，中间按上黄蛋糕未，用开水烫熟备用。

　　3、上汤调味烧开，倒入汤盆巾，将菊花盛入汤盅，撒上豆苗，淋明油即可。

　　小诀窍制作关键

　　制泥时要使泥白、细、嫩，可以浮在冷水中。

　　雪花豆腐

　　材料

　　盒装嫩豆腐1盒，鸡胸肉150公克，蛋白3个，鸡汤1/2碗，盐1/2小匙，味精1/2小匙，太白粉1小匙

　　做法

　　1.盒装嫩豆腐切小粒;蛋白打至起泡(约5成发泡)： 鸡胸肉切成小粒，烫熟加入打发的蛋白中，备用。

　　2.将鸡汤与盐、味精与豆腐粒下锅一起稍煮一下，即捞起豆腐粒备用。

　　3.于作法2的锅中，将鸡汤煮至滚沸时，以太白粉勾薄欠，转小火，打入作法1的蛋白，轻轻翻炒。

　　4.加入豆腐进行搅拌即可。

　　注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!