20160518食全食美全集：打卤面的做法

　　打卤面的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃面条，对健康是非常有利的，有很好的养胃作用。那么日常生活中打卤面的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美全集节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　打卤面的做法

　　材料

　　新鲜的面条一斤，虾干六个。

　　鸡蛋三个，猪肉，黑木耳。

　　胡萝卜，莴苣，葱，姜。

　　做法

　　1、首先我们就要烧开适量的水然后再加入适量的面条，并将其煮开，然后中火煮两分钟。

　　2、捞出过凉开水。

　　3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉。

　　4、等到肉变色之后，就可以加入适量的胡萝卜丝进行适当的翻炒，直至翻炒均匀即可。

　　5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤。

　　6、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟。

　　7、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精。

　　8、紧接着我们就要将准备好的打卤浇到面条上，就可以开吃了，真的是非常美味。

　　打卤面

　　材料

　　面条(标准粉)300克，鲜香菇70克。

　　香干40克，肥瘦猪肉250克。

　　调料

　　豆瓣10克，大葱5克，姜5克。

　　白皮大蒜5克，酱油5克。

　　豌豆淀粉5克，醋3克，鸡精2克。

　　白砂糖5克，植物油15克。

　　做法

　　1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒。

　　2.猪肉剁碎。

　　3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用。

　　4.豆瓣剁细。

　　5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤。

　　6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤。

　　7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

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