苦瓜酿蛋黄
蛋黄具有清热解毒消肿、养血润燥的功效；苦瓜有降低胆固醇、降低血脂之功效。
苦瓜含有烟酸，有一定的消脂作用。
苦瓜酿蛋黄
原料：苦瓜300克，蛋黄200克，淀粉、清汤、盐、料酒、糖适量。
苦瓜酿蛋黄的做法
1、把苦瓜的中间部分切成2厘米长的部分。
2、再挖去瓜瓤。
3、蛋黄放碗里，上屉蒸5分钟，取出。
4、苦瓜段入沸水锅，焯洗片刻，捞出清水过凉。
5、再用洁净布擦干水分，在瓜壁内侧沾上淀粉。
6、将蒸好的蛋黄填入盘子，撒上清汤、盐、酒和糖，放入蛋黄苦瓜上，入屉蒸5分钟。
苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]
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