小苏打能替代食用碱吗

食用碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品可以软化食物的纤维使其快速的涨发，调整食物的味道，带来起家的视觉和味觉体验。那么当家中没有食用碱时，小苏打能够代替食用碱吗？接下来为大家详细解答这个问题。

小苏打能替代食用碱吗

小苏打是碳酸氢钠的俗称，常用于生活中比如做馒头，面包之类的，都可以用到小苏打，所以在生活中使用的时候小苏打可以替代食用碱的。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接使用。

知识拓展：小苏打的作用

1、治狐臭

小苏打有治狐臭的作用，狐臭是因为腋下的大汗腺比较活跃，出汗较多，再加上腋下透气性不好，导致细菌的生长繁殖，进而出现难闻的气味。因为小苏打有一定的吸附作用，所以把小苏打粉涂抹在腋下的时候，狐臭的气味就会减轻；另外小苏打有抑制细菌的滋生的作用，会减少细菌的滋生，对缓解狐臭有作用。

2、中和胃酸

小苏打有中和胃酸的作用，是因为小苏打呈弱碱性，为吸收性抗酸药，作为抗酸药能迅速中和胃酸，能够起到保护胃黏膜的作用，缓解胃酸过多带来的不适感。但是小苏打容易在胃中产生大量的二氧化碳气体，因此胃溃疡患者一定要慎用小苏打。

3、碱化尿液

小苏打有碱化尿液的作用，小苏打呈弱碱性，通过补充小苏打可以起到碱化尿液、促进肾脏排泄的作用，以缓解高尿酸血症，预防痛风的发生。另外小苏打还有治疗代谢性酸中毒的作用。

以上就是有关小苏打能替代食用碱吗的全部内容，希望可以给大家带来帮助。用于面包或者馒头发酵时，即使使用量稍微多一些也不会发苦，或者是其它不适。但是食用碱，不仅还有碳酸氢钠，还有碳酸钠，所以食用碱的碱性要强于小苏打。使用的时候稍微放一点就可以了，所以在生活当中小苏打是可以替代食用碱的。