黑木耳的营养价值 吃黑木耳要注意这些禁忌

　　黑木耳是家中常会吃的食物。它清爽可口，做起来也很简单。收到大家喜爱。而且黑木耳的营养很丰富，对于很多的疾病都有治疗预防的效果。今天我们就来看看黑木耳的营养价值有哪些。食用黑木耳有哪些禁忌?黑木耳的做法有什么?一起来了解一下吧。

　　黑木耳的营养价值

　　黑木耳属于木耳可的真菌状。像耳朵一样积聚在枯木上的一种菌类。黑木耳富含了铁、钙、磷和维生素B1等元素。它的营养价值是很高的。而且男女老少都适合食用。不管是把黑木耳作为主料还是辅料，都应该在日常的饮食中多多加入黑木耳这个菜。

　　黑木耳的营养价值一

　　想要减肥瘦身的妈妈们，黑木耳可是减肥食谱中必备的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。

　　黑木耳的营养价值二

　　黑木耳中含有着抗肿瘤的活性物质，能够起到增强身体的免疫力的作用。有着“抗癌卫士”的美称。经常的食用黑木耳，能够有有效的防癌抗癌。

　　黑木耳的营养价值三

　　老人应该多食用黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。并且，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。

　　黑木耳的营养价值四

　　黑木耳中具有美容养颜的功效，因为黑木耳中铁的含量极为丰富能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黄的问题。

　　黑木耳的营养价值五

　　黑木耳还可以当做肠胃的清道夫。它含有的胶质能够把残留在人体的消化系统中的灰尘杂质都集中起来排出体外。对于胆结石、肾结石等内源性异物，也有着比较明显的化解作用。

　　黑木耳的食用禁忌

　　黑木耳可以用来炒芹菜，炒腐竹，也可以用来炒各种肉!不过黑木耳也有自己的“脾气”哦，某些筒子是不适合吃黑木耳的呢!另外一些食物如果和黑木耳一起吃的话会影响健康哦。

　　1、出血性中风的人慎吃黑木耳。

　　经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。

　　2、黑木耳一定要煮熟吃。

　　黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。

　　3、血脂异常的人要适量吃。

　　血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。

　　4、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用。

　　田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良。

　　黑木耳的做法

　　凉拌黑木耳是家常菜中经常出现的一种，爽脆的黑木耳，冰凉的口感，在夏季更加受欢迎。下面为大家详细讲解几种凉拌黑木耳的做法，实际上凉拌黑木耳的做法非常灵活，妈妈们可以根据自己家人的喜好，加入不同的配料，使凉拌黑木耳更符合家人的口味需求。

　　凉拌黑木耳的做法一：黄瓜凉拌黑木耳

　　原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋

　　1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。

　　2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。

　　3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。

　　凉拌黑木耳的做法二：碎核桃凉拌黑木耳

　　原料：黑木耳、碎核桃、红绿辣椒、姜、蒜少许

　　调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油

　　1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末。

　　2、黑木耳红绿辣椒丝焯水。

　　3、核桃碎用小火炒香。

　　4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

　　温馨提示：

　　凉拌黑木耳的做法灵活，妈妈们可以根据自己家人的口味选择配料的多少，搭配如黄瓜、碎核桃、金针菇等另一种原料，品尝起来口感丰富不单调。

　　总结：黑木耳是一种非常健康有营养的食物，而且老少皆宜。所以在日常的生活中，应该经常的食用。不管是作为主料还是作为辅料。常食用黑木耳对于肠道的清洁、肾脏的排毒都有很好的作用。不过要注意，黑木耳一定要煮熟了才能吃，有一些人是不适合吃黑木耳的。