西兰花变黄了还能吃吗 西兰花怎么做好吃

　　在日常生活中，西兰花是我们常见的一种食物。很多人都很喜欢吃西兰花，因为西兰花的营养价值颇高。那么，你们知道吗?西兰花变黄了还能吃吗?西兰花怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧。

　　西兰花变黄了还能吃吗

　　很多人在购买西兰花的时候都因为没有经验，买到不是特别新鲜的西兰花。结果过了一个晚上，西兰花就开始变黄了。我们知道食物发生变化说明它的内在也在发生着我们看不到的变化。那么，这种变化会有影响吗?西兰花变黄了还能吃吗?

　　西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失而导致的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

　　西兰花的营养价值

　　1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除*基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

　　3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

　　4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

　　5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

　　6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

　　7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　西兰花怎么做好吃

　　一、清炒西兰花

　　食材准备：西兰花、胡萝卜、植物油、调味品。

　　制作步骤：1、西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。

　　2、锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。

　　3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。

　　西兰花的食用注意事项

　　西兰花味道鲜美又简单易做，不少人选择食用西兰花。但美味归美味，还是要了解一下西兰花的食用注意事项。

　　1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。

　　2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。

　　3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

　　4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

　　5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　结语：在生活中，西兰花味道鲜美又简单易做，不少人选择食用西兰花。所以，西兰花在餐桌上是很常见的一种食物，就可以看出西兰花是多么受到大家的欢迎了吧。以上，就是小编介绍的内容，建议大家可以食用些西兰花哦。