未煮熟的豆浆不能食用

生豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂苷等有害物质，饮用后会产生恶心、呕吐、腹泻等症状，同时对蛋白质消化率有影响。将豆浆煮沸后，再维持小火微沸五六分钟，有害物质即被破坏，从而提高豆浆可消化性和营养价值。