喝豆浆注意事项

豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可直接饮用，又可以做成豆制品。豆浆的营养成分都来源于大豆。豆浆营养丰富，富含人体所需的优质植物蛋白，八种必需的氨基酸、多种维生素及钙、铁、锌、磷等微量元素和矿物质。豆浆不含胆固醇，且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。豆浆的营养易于消化吸收，经常饮用，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化及糖尿病等有很大益处。

喝豆浆与喝牛奶一样，都要选择正确的方法，否则会影响健康。所以，喝豆浆要务必注意以下几点：

(1)豆浆要煮熟饮用

生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

(2)豆浆不能冲鸡蛋

鸡蛋中的黏液性蛋白会和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不利于人体吸收的物质，会大大降低对营养的吸收。

(3)不要空腹饮豆浆

空腹饮用，豆浆中的蛋白质会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益的作用。

(4)不能与药物同饮

有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如红霉素、四环素等抗生素类药物。

(5)豆浆忌放红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

(6)不要用保温瓶储存豆浆

豆浆中有可以与保温瓶内水垢发生反应的物质，在温度适宜情况下，豆浆内的病菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

(7)忌过量饮豆浆

豆浆一次性不宜饮用过多，否则会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

(8)哪些人不宜饮豆浆

豆浆中嘌呤成分很高，属于寒性食物，所以有痛风病、乏力、体虚、精神疲倦的虚寒体质者不适宜饮用豆浆。

虽然豆浆能够促进骨骼代谢、预防骨质疏松，但豆浆并不是十全十美的，它也缺乏一些人体所需的营养元素，长期饮用豆浆的人不要忘记补充一下微量元素一锌。

健康小贴士

每天饮用豆浆的最好时机，是肌肉活动量大的上午到傍晚。活动量小的夜间，因为容易囤积体内脂肪，所以应尽量避免。

豆浆除了直接饮用外，也可用来入菜，如果想要达到瘦身效果，建议每天饮用1～2杯。

喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品，能够使营养物质更容易被利用和吸收。