健康美味冰皮月饼

冰皮月饼源于香港。叫"冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，冰箱保存食用。传统月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等添加剂，不利于人体健康。相比较无需烘烤的冰皮月饼就健康多了，所以很受健康一族的消费者喜爱！

#三餐#解密舌尖2——健康美味冰皮月饼

材料：糯米粉和梗米粉（大米粉）各45g,淀粉20g,牛奶100g,椰子汁90g,细砂糖50g,色拉油20g,豆沙一包。

健康美味冰皮月饼的做法

1，牛奶100g,椰子汁90g,细砂糖50g,色拉油20g全部混合，搅拌均匀。再加入各种粉，搅拌均匀，搅拌好的面糊过筛，让面糊静止30分钟。

2，静止好的面糊包上保鲜膜（微波专用的那种），隔水蒸15-20分钟。或直接微波炉高火2-3分钟。取出面糊同一个方向搅拌，冰皮就完成了。

3，冰皮和豆沙各称出重量，我是75g的模具，因为里面包的豆沙太多感觉有点腻，所以我选的比例是1：1左右，分别是冰皮35克豆沙40g。这个大家可以灵活调整。模具刷上熟的糯米粉，熟糯米粉可以用微波加热完成。

4，开做了：这次的饼皮比较软，用熟糯米粉做手粉，直接用手掌压成饼皮，放进豆沙包起来，用模具压出花纹就ok了。软糯香甜的冰皮月饼完成了，再放进冰箱冷藏几个小时，口感就更加好了！