蛇瓜的营养价值 蛇瓜的功效与作用

蛇瓜这个名字的确是和它的外形像蛇有关系，尤其是经过蛇瓜的园子，倒挂的蛇瓜真的是和蛇有几分相似，那么，吃蛇瓜有什么好处呢？

蛇瓜的营养价值

蛇瓜具有丰富的维生素和营养物质，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

蛇瓜药用价值

1.清热生津、清湿热、杀虫。

2.治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

3.果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇瓜的功效

1、蛇瓜能促进骨骼发育

蛇瓜这种蔬菜中含有大量的植物钙，这种物质是人体骨骼发育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促进骨骼发育，青少年经常吃蛇瓜，可以长得更高，中老年人食用蛇瓜则可以预防骨质疏松。

2、蛇瓜能保护神经

蛇瓜对人类的中枢神经也有很好的保护作用，它含有多种微量元素，其中微量元素铜进入人体以后，就可以直接作用于人类的神经系统，能提高有神经细胞活性，减少不良情绪的出现，对人类的焦虑和神经衰弱都有很好的调理作用。

3、蛇瓜能降血压

蛇瓜是一种可以降血压的食材，它含有的微量元素钾可以与人体骨的微量元素钠中和，加快体内钠的排出，能让人类过高的血压降下来，平时多食用一些还能预防血管老化，加快血液流动，对动脉硬化和中风也有一定的预防作用。

蛇瓜的做法

蛇瓜肉片炒青红椒

1.蛇瓜一根（实际用量半根）青红椒及调味料；

2.五花肉切片；

3.蛇瓜洗净，切段再挖去里面的瓤；

4.青红椒去掉里面的籽，切条；

5.锅中放油热后放入肉片煸炒出油，再放入葱姜大料，少许酱油翻炒；

6.下入蛇瓜条翻炒，再下入青红椒翻炒；

7.倒入酱油提色，加入盐，加入味精，加入白糖提鲜；

8.出锅前在锅边倒适量白醋调味。

蛇瓜炒鱿鱼

1.在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末；

2.倒入1勺量的料酒，加少许盐、加少许淀粉、充分拌匀，腌制十分钟以上；

3.热锅上油，倒入腌好的鱿鱼丝；

4.大火，快速翻炒均匀，加入2勺量的番茄酱，加入1大勺量的蚝油，加1勺量的生抽；

5.加少许热水，盖锅两分钟，连汤带汁盛出备用；

6.另起油锅，倒入蛇瓜条；

7.倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝，大火，翻炒均匀；

8.倒入少许泡香菇的水，提味增鲜；

9.将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入；

10.待入味。加少许鸡精，即可出锅。

蛇瓜的产地

蛇瓜依颜色可分为白皮、青皮品种，依条纹可分为青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑品种。中国南北均有栽培。原产印度；日本、马来西亚、菲律宾以及非洲东部均有栽培。果实供蔬食，并可消渴，治黄疸；根和种子止泻、杀虫。瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。