香菇的营养价值及功效与作用

香菇，为白蘑科真菌香菇的子实体。其味甘、性平，归肝、胃经。并含有30多种酶和18种氨基酸，且人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种。具有健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌等功效。主要用于治疗神倦乏力、纳呆、消化不良、贫血、佝偻病、高血压等病症。那么，香菇有哪些营养价值及功效与作用呢？接下来就为大家解答这个问题。

香菇的营养价值及功效与作用

1、降压、降脂

香菇有降压、降脂的功效。因为香菇中含有氧化酶、嘌呤、胆碱、酪氨酸等营养成分，能抑制体内胆固醇升高和肝脏中胆固醇的合成，并可减少血液中胆固醇含量。因此，可起到很好的降血压、降血脂、降胆固醇的作用。此外，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病的发生。

2、增强免疫力

香菇有增强免疫力的作用。因为香菇中含有香菇多糖，可提高巨噬细胞的吞噬功能。同时，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的活性。对于风寒者可适当吃些香菇，有助于增强机体抵抗力和免疫力。

3、益智健脑

香菇有益智健脑的功效。因为香菇中含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸。而氨基酸有促进大脑发育的作用。此外，香菇中还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。此外，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用。可起到很好的美容养颜、延缓衰老的作用。

4、预防癌症

香菇有预防癌症的作用。因为香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能的作用。同时，还含有能够直接进入癌细胞抑制其增殖的双链核糖核酸，适当食用香菇可防止癌细胞转移。因此，可起到很好的预防癌症的作用。

以上就是关于香菇的营养价值及功效与作用的介绍。但需注意，脾胃寒湿气滞者、顽固性皮肤瘙痒症者禁服。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。