再谈饮食误区

口渴才饮水口渴表明身体已经轻度脱水，如田地龟裂才浇水一样，显然是不利于健康的。正确的饮水方法是，除每天饭菜、汤、水果外，应补充自开水1.5q升。

用过热的油炒菜在烧得过热的油锅中，容易生成一种硬脂化合物，人们若常吃这种菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡。

用生水冷却热熟蛋将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳虽好剥，但病菌也有机可乘。食用带菌的蛋，对人体健康极为不利。

长期进食植物油经测定，花生、玉米中易混杂致癌物黄曲霉素，棉籽油中有使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康，故植物油不能多吃。正确用油比例，应是1份植物油搭0。7份动物油。

虾米直接煮汤喝虾米或虾皮加工容易染上一些致癌物，直接煮汤喝，不利于人体健康。专家建议，可将虾米煮数分钟后再换水煮汤，或在汤中加1-2片维生素，就可阻断致癌物在体内的合成。

饭后马上吃水果科学研究指出，水果含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而形成胀气，胃郡不适。所以吃水果在饭前1小时或饭后2小时为妥。

做菜多添佐料调味据美国一项凋查表明，胡椒、桂皮、小茴香、生姜等天然调味品有一定的诱变性和毒性，如做菜多用调味品，可导致人体细胞突变，形成癌症。