菠菜的功效 菠菜用这6种好处收买人心
绿叶蔬菜的营养价值都是比较高的，当然这一点对于菠菜也是一样的，在绿叶蔬菜里面，菠菜的价格比较实惠，并且营养物质丰富，那么菠菜具体的功效是什么?菠菜的做法比较多，并且也非常简单，适合大家食用。吃菠菜的禁忌有哪些呢?
1、美容养颜
吃菠菜能够起到美容养颜的效果，菠菜里面含有大量的抗氧化剂，这样能够起到抗氧化，促进细胞增殖的作用，菠菜还能够帮助人体延缓皱纹形成，这样就可以增强青春活力，如果大家能够用菠菜汁洗脸，在坚持一段时间之后，能帮助清洁皮肤毛孔。
2、抵抗衰老
一百克的菠菜里面含有维生素E1.74mg，含有硒0.97μg，要知道这些物质都是天然的抗氧化剂，到了人体能够起到抗衰老、促进细胞增殖的效果，吃菠菜还能够激活大脑功能，这样就可以防止大脑的老化，老人吃菠菜可以预防老年痴呆症。
3、改善缺铁性贫血
在菠菜里面含有丰富的铁元素，100g菠菜中就有1.8mg的铁，常吃菠菜对于预防和改善缺铁性贫血有一定的效果。缺铁性贫血的患者，会感觉自己经常有乏力、易倦、头晕、眼花等不适的症状，所以任何年龄段的人，都应该要吃菠菜。
4、防治便秘
菠菜味甘性凉，归胃经，小肠经，大肠经，肝经，而其所含的大量植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于排便，可以促进胰腺分泌，帮助消化，对便秘以及痔疮等相关的疾病都有防治作用。
5、促进消化
菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。此外，菠菜之中所含的膳食纤维可以促进胃肠的蠕动，加快大便的排出，对便秘、痔疮出血等有很好的疗效。
6、预防夜盲症
维生素A是我们人体眼部感光物质的组成部分，当维生素A缺乏的时候，就无法感光，在夜间非常的明显，从而造成夜盲症。而菠菜之中含有的胡萝卜素被我们人体吸收之后就会转化成维生素A，食用菠菜可以预防夜盲症。
菠菜的做法
菠菜蛋花汤
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维2、鸡蛋打散，加少许盐备用
3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花
4、放入菠菜，煮软熟透即可关火
5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
1、不能和韭菜一起吃
菠菜是味甘性寒，是属于凉性食物，韭菜性温、味辛，是大补的食物，两者性状不同，功效相克，一寒一热，两者互相冲击发生反应，很容易导致消化不良、肠道绞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特别容易引起腹泻。
2、不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有大量的分解酶，它会破坏掉菠菜中维生素C的活性，从而降低菠菜的营养价值，所以黄瓜不能和菠菜一同进食，以免造成菠菜中的维生素C大量流失。
3、不能和豆腐等豆制品搭配吃
因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有较多的钙，两者很容易结合到一起，形成草酸钙，不仅不利于机体对钙质的吸收，而且还会在体内形成结石，使大便干结，易造成便秘等问题。
4、不能和猪肝一起吃
很多人认为菠菜炒猪肝可以达到补血的作用，但其实它们两个是不能同时食用的。菠菜中含有大量的维生素C，它很容易与猪肝中的铜、铁等矿物质结合，使维生素C丧失原有的活性，其营养价值几乎会全部流失。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃菠菜的时候要知道它的禁忌。