菠菜的功效 预防贫血多吃这个菜就够了
菠菜是大力水手爱吃的蔬菜，常吃点菠菜对于身体有一定的好处，菠菜的功效是什么?爱吃菠菜的朋友，可以简单的做个了解。菠菜的做法有很多，简单的几步就能做出美味的菠菜料理，不过吃菠菜的时候也存在一些禁忌，想详细了解请看下文!
菠菜的功效
1、预防贫血
吃菠菜可以达到预防贫血的效果，因为菠菜中的铁元素含量比较高，而当我们缺铁的时候，会出现缺铁性贫血，因此常吃菠菜不容易贫血。另外即使是已经换上了贫血的朋友，也可以多吃菠菜，通过食补的方法，来缓解病情，效果也是很好的。
2、润肠通便
吃菠菜能够刺激肠道蠕动，因为它的粗纤维含量很多，因此可以加速排便，帮助排出体内的毒素。现在有很多人长期的吃一些细粮，或者是爱吃肉类的食物，不爱吃粗粮和蔬菜，导致摄入的粗纤维特别少，长期下去就形成了严重的便秘问题。
3、促进发育
吃菠菜对于发育也具有积极的作用，因为菠菜中的胡萝卜素很多，这种成分进入人体之后会变成维生素A，这是我们的身体必须的一种成分。它能够帮助我们改善皮肤问题，促进大脑的发育，还能够保护视力、提升身体的抗病毒能力。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干。
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。小贴士
菠菜根部叶子里容易藏泥沙，好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。
菠菜鸡蛋饼
用料：鸡蛋两个、面粉150g、盐适量(根据个人口味)、菠菜3颗、水适量(能摊开为宜)、油适量
菠菜鸡蛋饼的做法
1、所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀。
2、搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。
3、少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面。
4、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面。
5、两面都定型就可以出锅啦!
小贴士
1.盐不要一次加入，每次少许以免面糊咸了。
2.水多次少量添加。
3.小火摊开，火大很容易一下就定型造成薄厚不均匀，因为有油要轻轻推开面糊不均匀的地方少许面糊补一下，多多练习都会啦。
菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
菠菜不能黄豆同吃：若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
总结：菠菜虽然很常见，但是常见的食物反而是我们很容易忽视的。在不知道该买点什么菜的时候，建议大家买点菠菜，吃了之后对身体是特别好的。不过菠菜不要搭配黄豆或者是豆制品一起吃，因为它们属于禁忌搭配，吃了对身体不好哦。