菠菜的功效 多吃这种食物能够提高身体代谢
菠菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，菠菜本身具有很多的功效，它能够促进身体发育，还可以补充营养物质，关于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
第一、促进生长发育
我们都知道绿色的蔬菜可以说是餐桌上几乎不可缺少的食物，现在多数的家庭在早中晚餐都必备一盘绿色的菜，常吃绿色蔬菜能够为身体补充所需的微量元素，还有因为现在人们的生活条件改善了，很多人已经吃腻了荤菜，需要一盘蔬菜来解腻。
菠菜可以说是多数人都会选择的一种蔬菜，在菠菜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质对身体非常好，它到了身体中会转变成维生素A，维生素A又能维护正常视力和保护上皮细胞的健康，这样能够保护眼睛，缓解疲劳，提高人体预防传染病的能力。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
常吃菠菜能够预防痔疮出现，菠菜中含有丰富的植物粗纤维，粗纤维这个物质可以有效的促进肠道蠕动的作用，有利于排便通畅，它还能够促进胰腺分泌，帮助食物的消化。尤其对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂的患者来说菠菜是个不错的选择。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
菠菜的做法
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。制法
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)
菠菜1把(約300g)、蒜末1小匙、松子1大匙、沙拉油2大匙、胡椒少許
做法
1 菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2 沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3 炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調味。
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜好不要和黄豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
食物4—乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。