山野菜炒蘑菇的做法

山野菜，质地新鲜，风味独特，并具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素以及多种矿物质和微量元素。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。

山野菜炒蘑菇

原料：山野菜200克，小冬菇25克，青、红椒各15克，上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、食用油、淀粉各适量。

山野菜炒蘑菇的做法

1、山野菜洗净切段。

2、青、红椒去籽切成条。

3、小冬菇泡发回软洗净，加入上汤、浓缩鸡汁，蒸透入味。

4、炒锅上火烧热，加适量底油，爆葱、蒜蓉，烹料酒。

5、再倒入洗净备用的原料，添适量汤后调进牛肉清汤粉、蚝油，翻炒均匀。

6、用淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

小提示

山野菜清洗要干净彻底。炒制时须旺火速成。

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