栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法
又是一年赶考季,中考和高考的孩子们很辛苦,他们的爸爸妈妈也不容易,天天为了给自己的孩子吃什么、怎样吃而花费心思。蝶儿给考生推荐这款栗子葡萄干核桃仁黑米馒头,里面的馅料有核桃仁、栗子、葡萄干,核桃仁选用品质很好的美国加州核桃仁,具有健脑补脑的作用,栗子、葡萄干具有养胃健脾、强筋活血等功效。而黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血的作用。
无论从营养还是口感方面这道营养丰富的主食很适合考生食用,成品肉嘟嘟的样子也很可爱。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头【考生益智健脑主食】
主料:面粉500克,黑米面100克,酸奶290克,水60克,鲜酵母10克
配料:核桃仁25克,栗子200克,葡萄干60克,熟玉米粒50克,白糖50克,熟淀粉2汤匙
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法
1.面粉和黑米面放入盆中。
2.鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀。
3.把酵母水倒入盆中拌匀。
4.再分次放入酸奶。
5.搅拌成雪花状。
6.揉搓成均匀的面团。
7.加盖饧发至面团原体积2倍大。
8.配料中的馅料材料准备好。
9.把栗子、核桃仁切碎,与洗净的葡萄干、熟玉米粒、白糖放入大碗中。
10.再放入熟淀粉拌匀成馅。
11.发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成16等份,每个约重65克。
12.每个剂子分别搓圆。
13.取一个剂子用手捏成灯盏窝的形状。
14.中间放入适量的馅料,压实。
15.把口收紧后搓圆。
16.做好的馒头生坯放置在帘子上,加盖饧发20分钟。
17.用剪刀在馒头顶部剪出十字口。
18.电蒸锅加水。
19.把馒头生坯放置在已经铺好打湿屉布的笼屉上,把笼屉放入置在电蒸锅上,加盖高火烧开,转中小火力蒸20分钟。
20.蒸好立即出锅放置在帘子上。
美食小提示
1.夏季温度高,面团醒发较快,二次醒发时间可以适当缩减。
2.电蒸锅透气性较好,蒸好可以立即取出而不会塌。
3.喜欢吃甜的糖的量可以增加。
健康饮食网小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用