放酸了的牛奶不可当“酸奶”喝

酸奶一般是采用新鲜全脂生牛奶为原料,经过消毒杀菌后,人工接种纯粹培养的乳酸杆菌,经保温发酵制成的乳制品。酸奶酸甜可口,风味独特,容易消化并具有保健作用。

因保存不当而变酸的牛奶,是由于牛奶中的污染细菌大量生长繁殖造成腐败变质的结果。酸奶与变酸的牛奶很容易区别,酸奶味道清香,奶酪凝结均匀,乳水交融为一体,无气泡;变酸牛奶带有一股酸臭味,并因牛奶变质而发生凝块破碎,乳水分离,有气泡。

饮用腐败变质、变酸了的牛奶会引起中毒,可出现恶心、呕吐、腹泻等症状,对人体健康有害。