杏仁酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎滴，因为加了酸奶，蛋糕组织显得更细腻，口感清清爽爽的。而且我加的是玉米油，因为植物油的缘故也不觉得腻。这次改了一下方子，把鸡蛋和面粉的量增加，玉米油并没加多少，蛋糕口感更蓬松。之前买了一袋杏仁片，一直没想好做什么，干脆就撒上蛋糕表层，感觉更好看了，而且很香哦。只是切的时候容易掉，我这人急性子，没等到蛋糕凉我就去切，所以切得不是太好看。

清爽幼滑的【杏仁酸奶蛋糕】

材料：鸡蛋5个、低粉100克、玉米油50克、细砂糖90克、酸奶200克

杏仁酸奶蛋糕的做法

1、蛋白蛋黄分开装在干净容器；

2、蛋黄加入酸奶、玉米油混合均匀，再加入过筛的低粉搅拌成蛋黄糊；

3、用打蛋器打发蛋白，打发过程分三次加入细砂糖，把蛋白打发至干性发泡状态；

4、分三次把蛋白糊倒入蛋黄糊里搅拌，手法要快，不要打圈，要从上到下搅拌。

5、把蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸蛋糕模具；

6、用力拍一下模具震掉大气泡；

7、烤箱预热好，最下层放入装水的烤盘；

8、烤盘上一层放烤架，放入蛋糕糊，150度烤60分钟，最后20分钟把上管温度调到130度。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。