虾球的做法 这方法做虾很新颖

　　用鲜虾做虾球是很美味的，金黄酥脆的外皮包裹着软嫩的鲜虾肉，咬上一口很是鲜美。虾球还有其它很美味的做法，并不是只有炸制这一种。朋友们想知道虾球怎么做及虾怎么做好吃吗?下面就为大家介绍虾球的做法。

　　虾球的做法其实并不是很复杂，因为虾肉是很容易烹制熟的，所以在制作的时候稍微的花一些时间就能食用了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　鲜鸡蛋1个，鲜虾250克，芝麻50克，玉米淀粉，盐，鸡精。

　　做法

　　1、虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。

　　2、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。

　　3、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸，炸熟即出锅。

　　做法二

　　原料

　　虾若2斤，葱姜，盐，胡椒粉和香油适量，鸡蛋一个。

　　做法

　　1、把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉。

　　2、把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶。

　　3、煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁，露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出。

　　做法三

　　材料

　　虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g，姜末5g，盐3g，鸡粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄。

　　做法

　　1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。

　　2.肥猪肉绞成泥状备用。

　　3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

　　4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。

　　做法四

　　材料

　　鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉。

　　做法

　　1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

　　2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。

　　3、香茅和蒜粒切碎。

　　4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。

　　5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。

　　小诀窍

　　虾头不要浪费，加水和姜片煮成虾汤可以下面条或做汤用，很甜的。

　　做法五