为什么酸奶是长寿食品

酸奶是由新鲜奶经过乳酸菌发酵而制成的奶制品。20世纪初有科学家发现保加利亚某村庄的村民普遍健康长寿，经调查发现这些村民长寿的原因是长期饮用发酵酸奶，因而将酸奶中的乳酸菌命名为保加利亚乳酸杆菌。

含有乳酸菌发酵剂的酸奶，具柱细胞中的视紫质是由维生素A合成的，长时间在暗光下看电视，视紫质的消耗增多，会引起体内维生素A的缺乏，从而发生视力减退、眼干涩、夜盲等症。尤其是正处于发育期的青少年，眼球的角膜较薄，眼肌力量也弱，更容易引起视力下降。

为避免上述不良后果，一方面要掌握正确收看电视方法，另一方面在饮食方面也要注意补充富含维生素A的食品，以补充视紫质的消耗。含维生素A较多的食物有：牛奶、鸡蛋、鱼肝油、动物肝等。另外，在胡萝卜、豆腐、豆芽、白菜、桔子、橙子、红枣等蔬菜水果中，含有大量的胡萝卜素，当被身体吸收后，也能转化成维生素A。多吃对你的眼睛也会大有好处。