松鼠素鱼的做法
终于到家啦！结束了四年的大学生活，离开了杭州这个美丽的地方，真是舍不得啊
最后上交了钥匙，拉上了门，转身发现再也没法进到住了那么久的寝室的时候，唉真是想说很多却又不知从何说起，但愿和我一起哭过笑过玩过闹过的兄弟姐妹们一切安好~
早上7点来钟下了火车，坐上公交直接就到了家附近的菜场去买菜终于能从临近毕业是忙忙乱乱的生活中解脱出来好好做顿饭了~
之前一直在郁闷什么叫做粗粮，后来求助了万能的百度，找到了答案，一般都是除了精米白面的谷类，高粱类和干豆类，后来野菜类和蘑菇类也可以算在里面，我这个菜呢就是菌菇类的~
这个是在电视上看到的，上海的某个饭店的招牌菜，就想自己也试试~
主要材料:杏鲍菇，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为"平菇王”、"干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鲍菇扎实的口感加上这道菜的造型，真是堪比苏菜中的著名菜肴"松鼠桂鱼”，索性叫做松鼠素鱼吧~
松鼠素鱼
原料：
杏鲍菇，西红柿，玉米粒，生粉，食盐、糖、白醋适量；
松鼠素鱼的做法
1、尽量选择比较粗的而且粗细均匀的杏鲍菇；
2、切成长短适当，粗细均匀的小段；
3、美小段在界面上改刀，切十字花样，怕切断的可以垫上筷子；
4、切好的杏鲍菇；
5、用热水稍微焯烫一下让杏鲍菇变软；
6、杏鲍菇甩掉水分，拍上生粉；
7、下锅炸，炸的时候先摆在漏勺里面，用热油从上面淋一直到定型，然后摆在锅里面炸；
8、炸的时候可以开始制作造型，用胡萝卜刻出来鱼头鱼尾；
9、用西红柿炒酱料；
10、放进去适量玉米粒，放进去糖、白醋、食盐调味，最后加水淀粉收汁；
11、炸好的杏鲍菇摆在盘里，上面浇上料就可以啦！
美食小贴士
1、杏鲍菇比较硬，先用水焯烫一下就会变软；
2、不要拍面粉，因为面粉不如生粉炸出来结成的壳脆；
3、炸的时候一定要先淋定型之后才能放进去锅里面；
4、不熟悉花刀的可以切成片，然后再改刀成底部相连的细条，上海那家饭店里就是这么处理的，不过我觉得没有这样漂亮~
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