香菇为什么宜与毛豆搭配食用

毛豆与香菇搭配食用，适合于高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人。

香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质和糖分，一定量脂肪，并含有一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，具有益气补虚、健脾和胃等功效，所含腺嘌呤有预防肝硬化作用，香菇多糖有一定的抗癌作用，常食可降低血脂，对高脂血症患者更为适宜。

毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高

做法小技巧

1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

选购技巧

1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

2、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

3、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

4、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

搭配指南

1、香菇和菜花:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用

2、毛豆和香菇:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用

3、菜花和香菇:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。

4、荸荠和香菇:补气强身、益胃助食

5、莴苣和香菇:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

6、西兰花和香菇:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

7、香菇和油菜:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

8、蘑菇和香菇:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

9、香菇和蘑菇:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

10、香菇和豆腐:二者同食，有降压降脂之显着功效