丝瓜为什么宜与鸡蛋或虾米搭配食用

丝瓜和虾米或者鸡蛋搭配能滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利

丝瓜含有丰富的营养物质，它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的，其性凉味甘，可清暑凉血、解暑除烦、生津止渴、润肤美容。鸡蛋有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效，与丝瓜配食，适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症，常食还能使人肌肤润泽健美。

虾米具有补肾壮阳、通乳、脱毒的功效，与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺阴、补肾的功效，常吃对人体健康极为有利，适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病症。

做法小技巧

1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

3、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

4、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；

5、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

选购技巧

1、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

3、胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

4、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

5、用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

6、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

7、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

8、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。

9、选购丝瓜时，以鲜嫩结实、嫩绿光亮、顶端饱满者为佳。

搭配指南

1、丝瓜和菊花:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。

2、鸡蛋和海鲜类食物:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。

3、菜花和鸡蛋:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

4、丝瓜和猪肉:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

5、西红柿和鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

6、鸡蛋和枸杞:鸡蛋与枸杞搭配食用，对老少妇女白带有一定疗效。

7、鸡蛋和百合:百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理，效果更佳。三者合用能收全效。

8、毛豆和丝瓜:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

9、菠菜和鸡蛋:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

10、黄花菜和猪肉或鸡蛋:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

禁忌指南

1、鸡蛋和地瓜:同食会腹痛

2、鸡蛋和豆浆:降低蛋白质吸收，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的

3、鳖肉和鸡蛋:鳖肉与鸡蛋相克

4、鸡蛋和白糖:鸡蛋糖水被人们视为一种营养价值很高的食品，故经常会配以食用。但是，这种食法是不太科学的，鸡蛋其实不宜与白

5、兔肉和鸡蛋:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

6、鸡蛋和葱:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载："鸡子和葱蒜食之，气短。”葱都是辛温之品。朱震亨日："大蒜属火，性热喜散。”此外，葱有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故

7、鸡蛋和鲤鱼:鸡蛋不宜与鲤鱼共食。怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中已有记载："妊妇以鸡子鲤鱼同食，令儿生疮。”

8、鸡蛋和橘子:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

9、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

10、红糖和生鸡蛋:同食会引起中毒

丝瓜和鸡蛋怎么做好吃

夏季平价美白佳品---【鸡蛋炒丝瓜】

原料：鸡蛋，新鲜丝瓜，黄酒，小葱，胡椒粉，油盐。

鸡蛋炒丝瓜的做法

1.准备好原材料；

2.鸡蛋中加入适量盐、少许黄酒和水，拌均匀备用；

3.烧热锅，放入打散的鸡蛋液，小火慢慢煎至定型；

4.用筷子拨动将鸡蛋划成小块后盛出；

5.再在锅中放入少许油，下入丝瓜块放入锅中炒；

6.炒的时候可以加入少许油，不停的翻动；

7.丝瓜炒到七、八成熟的时候加入盐调味；

8.再放入刚炒好的鸡蛋；

9.翻炒几下，再加入胡椒粉调味；

10.盛入盘中，表面撒小葱。

咬秋吃瓜----【丝瓜蘑菇炒鸡蛋】

原料：鸡蛋，丝瓜，蘑菇，黑木耳，小葱末，油盐。

丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法

1准备好原材料；

2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；

3.搅打均匀；

4.烧热锅，放入少许油，倒入鸡蛋液进去；

5.煎熟后铲成小块后盛出；

6.再锅中倒入适量的油，下入丝瓜翻炒；

7.翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；

8.再放入黑木耳翻炒；

9.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；

10.盛入碗中，撒上小葱末。