草莓奶油泡芙怎么做

传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。

刚出炉的泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。在泡芙上，你可以洒上一层糖粉，还可放上喜欢的干果仁、巧克力酱、椰蓉等，里面的夹馅可以是奶油也可以是巧克力或冰淇淋，再搭配一些草莓、芒果、猕猴桃等时令水果，味道别提有多美味了！一口咬下去，满口香甜，顿时感觉幸福就要从嘴里升起似的。

如果你也和我一样很喜欢这种让人感到幸福和甜蜜的小甜品，那不妨试着自己在家DIY一下吧。做法简单，用料更是健康，而且在很大的程度上减少了油和糖的用量，更加适合有小朋友的家庭。一次可以多做些，剩下的泡芙，拿保鲜袋装起来，放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来，放烤箱里加热，又变成超级惹人喜欢的美味小点心啦！

草莓奶油泡芙

原料：黄油50克、水100克、盐1小撮、细砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、鸡蛋2.5-3个

辅料：鲜奶油150克、细砂糖15克、草莓适量

准备工作

1.黄油切小块。

2．蛋液打散。

3．低筋面粉过筛。

4．裱花装好花嘴。

5．烤盘上铺油纸。

草莓奶油泡芙的做法

1.黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中，小火加热。

2．黄油融化后，开大火煮沸离火，立刻一次性倒入过筛的低粉。

3．用木铲快速搅拌成团后，重新小火加热至锅底出现一层薄膜。

4．关火。将面团移至干净容器，稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团，每次搅拌至完全吸收再加入下一次。

5．搅拌至提起木铲，面糊非常缓慢的滴落，并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。

6．盖上保鲜膜让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋。

7．在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。

8．手指上沾少许水，将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。

9．烤箱预热200度上下火烤8分钟后，转180度继续烤20分钟至金黄色。

10.鲜奶油加糖打至硬性，装入裱花袋。切开泡芙，填入打发奶油，加入草莓装饰即可。

特别提示

1.要使用室温的鸡蛋，否则会导致面糊迅速变冷，泡芙难以膨胀。

2．挤好的面糊上会出现尖角，用手指沾水可将尖角压下。

3．挤好形状的面糊（步骤7），可直接放入冷冻室保存，下次直接取出烘烤，但应适当延长烘烤时间。

4．烘烤过程中切不可打开烤箱，

5．填入的奶油可用卡士达酱代替。表面可撒少许糖粉装饰。

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