半烫面莲藕雪梨肉饼的做法

暖气来了，室内立马干燥得厉害，早起总觉得嗓子干干的，于是迷上了鲜榨的莲藕雪梨汁，清火润燥家美白，很适合女孩纸们大量饮用哦！不过鉴于偶是一个节俭惯了的好主妇，眼看着榨汁剩余的藕末扔掉怪可惜的，心想加点肉搞个藕饼应该很好吃，立马行动起来。不厌其烦的烫面、买肉剁馅、包了十几个莲藕雪梨肉饼摆了一片，我明明一开始只想喝点鲜榨果汁的啊？！难怪科学家说过："一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国德克萨斯州的一场龙卷风。”对于一个主妇而言，任何美食的念头都会引发一场厨房革命和一片需要打扫的厨房战场。

半烫面尽量和的软和些，吃起来面皮就会又软又Q的。

加了莲藕和雪梨的肉饼自然清甜，肉就会很鲜美滴，这算不算无心插柳涅？！

半烫面莲藕雪梨肉饼

原料：雪梨2个，莲藕1节，猪后腿肉400克，面粉4碗。（12个肉饼）

配料：姜、葱

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、五香粉

半烫面莲藕雪梨肉饼的做法

1、面粉倒入刚刚滚开的开水，搅成絮状。

2、加入凉水和成柔软的面团，放置醒一会。

3、猪肉加上葱姜剁成肉馅。

4、加入上述调料，拌匀。

5、雪梨和莲藕去皮，榨成果汁。

6、将少量果汁分次倒入肉馅，顺着一个方向较上劲儿。

7、将榨汁剩余的藕末、梨末加入肉馅，搅拌均匀。

8、面团分成等大的面剂子，擀成略厚的面皮。

9、放入肉馅，包成小包子。

10、擀成肉饼。

11、放入平底锅,包子褶一面先煎，煎至两面金黄即可（中途加点水焖一会，皮会更Q）。

美食心得

1、半烫面的操作是一半热水一半凉水和面。

2、果汁如肉馅起到了加糖的效果，会提鲜肉的口感。

3、一次性做多个肉饼，可以放入冰箱冷冻起来，煎制的时候为保证成熟，需要增加一步：煎黄两面后略加水，盖盖焖至水收干，再加一点油煎脆皮，类似水煎饺的做法。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。