蜂窝煤的做法

潘潘猫姐姐博文中的那个蜂窝煤是用黑糯米粉做的，咱么有，但是咱一直认为只有想不到的招儿，没有做不了的吃的！没有黑糯米，黑芝麻和普通的糯米粉谁家没有啊~用糯米粉加黑芝麻照样能做。个人觉得这样做出来的口感和黑糯米粉做出来的口感不会差很多~关键是，炒过的黑芝麻非常香哦，而且还能养颜乌发。黑芝麻加糯米粉，你一准说这个不就是黑芝麻糊嘛。不一样哦~这个吃起来的口感绝对和黑芝麻糊不一样，而且味道要更胜一筹，这个可是有门道滴。否则要是一样了，那还不如去买包黑芝麻糊冲稠一点呢，

蜂窝煤

原料：黑芝麻30g、糯米粉45g、花生仁

调料：白糖30g、蜂蜜30g、奶粉10g、速溶咖啡粉

蜂窝煤做法

1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉

2、将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出

3、花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香

4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点

5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀

6、小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末

7、小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火

8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用

9、取一个两端开口的圆柱形器皿（我用的是家里废旧牙签盒），容器内壁均匀地抹上油防粘

10、将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中

11、用沾了油的勺子背将其填平压实

12、填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰

Tips

1、炒黑芝麻和糯米粉的时候一定要小火炒并且不停的反动，防止炒焦。黑芝麻要炒到能跳动，听到爆声，这样炒出来的黑芝麻才香，糯米粉炒到微微发黄即可。花生也可以用炒锅炒，但是太少了不好操作，用微波炉会更方便点。

2、在将花生和黑芝麻打成粉的过程中，记得往里面加入少许炒熟的糯米粉，因为花生和黑芝麻富含油脂，打得太细的话就变成花生酱和芝麻酱了。

3、蜂蜜和白糖一起使用会让整体风味吃起来更柔和，更清香，不至于腻人，而且会让成品的色泽更好哦~

4、咖啡粉就是我们平时喝的速溶咖啡粉。这个一定要加，这个是让这道甜品吃起来甜而不腻的关键，而且整体的风味会得到很大的提升，加和不加的区别是非常大的。

5、容器内壁，还有勺子，筷子在操作的过程中记得蘸点油，可以防粘。

6、容器找个两端开口，圆柱形的即可。我看过很多人都有那个圆形的慕斯圈，这个也是个很好的选择。

7、要保证做出来的蜂窝煤能成型而且口感好，原料的配比也是很关键的。大家可以参照我的配比。但建议糯米粉多准备一点，万一最后煮出来的太稀时可以酌情添加。打磨过程加的糯米粉也是原料内的，最后得到的应该是能成坨的糊状，这样才能成行，加粉的实际情况应该以这个作为参考。

8、记得最后在煮的时候一定是要小火，而且要快速搅动，防止粘在锅底的部分糊了。

营养小贴士

黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。它含有的维生素E居植物性食品的首位，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；而且其富含的生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。在中医上认为，芝麻味甘、性温，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。在中医上认为，其味甘、性温，能够补养人体正气。

黑芝麻和糯米搭配在一起，常吃有乌发健脾养颜、养颜美容的作用，还能使皮肤细腻，面色红润。

健康饮食网小提示

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黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。