五香脆皮蚕豆的做法

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

最近越来越喜欢怀旧了，总是想起很多童年里喜欢的一些食物。

这次看见新鲜的蚕豆上市，让我想起童年里喜欢吃的一道小零食，就是脆皮蚕豆。

那个时候买的都是一小袋一小袋的，总是和我老哥抢着吃。

超喜欢吃蚕豆的辣味和脆脆的外皮。

所以这次不想错过了，就自己在家也捣鼓了一番，这样想吃的时候就可以尽情的开吃了。。

如果还能买到新鲜的蚕豆，可以试着做次那，真的是不能错过的一款爆好的小零食。。

五香脆皮蚕豆

食材：新鲜蚕豆。

配料：八角1个，葱5段，姜4片，香叶1片，干辣椒2粒。

调味：盐3茶匙，老抽1勺，花椒粉，辣椒粉适量。

五香脆皮蚕豆的做法

1：蚕豆用水泡一夜。

2：配料备好。

3：锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。

4：大火煮开，转小火煮15分钟。

5：捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。

6：锅中无油把蚕豆炒至皱皮。

7：凉油下锅炸制。

8：炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。

9：用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。