自制福气排包

最近变身好方收集器，福气排包——又一款超级好吃的方子，参考美妈的做法，整形小失败，原方是橄榄型，做的时候匆忙直接成热狗卷了，下回再好好做一次，不过外表完全不影响好吃的口感，出炉后超级松软，奶香味很浓，是一个值得一做再做的好方子！推荐更多的排包食谱大全。

福气排包

面包材料：金像高粉260克，糖50克，盐3克，酵母4克，鸡蛋50克，温水50克，纯牛奶50克，黄油35克

表面装饰：全蛋液少许+等量的水搅拌均匀

福气排包的做法

1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉至接近完全阶段。

2、收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

3、发至原体积的2—2.5倍大时发酵完成。

4、发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

5、将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

6、翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。

7、直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。

8、收口朝下间隔着放入烤盘，进行最后发酵。

9、发酵好后在面包上轻轻刷一层蛋水液，放入预热的烤箱。

10、160度上下火，中层烤15分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）

福气排包的做法小贴士

1.蛋液水可刷可不刷，随个人喜好，不刷面包表面无光泽，相对朴实。

2.面包上色后及时加盖锡纸，防止上色过度。