杏仁奶油排包的做法

这个排包香甜绵软，非常好吃。

连做两次都没吃过瘾。

外形内涵都达到心中满分。

值得一做再做。

不信就亲自动手做做看哦。。。

杏仁奶油排包

28X28烤盘一个

中种面团材料：高筋面粉280克、酵母4克、牛奶108克、蛋液80克、糖8克

主面团材料：高筋面粉120克、淡奶油48克、牛奶33克、糖32克、盐5克、黄油24克

杏仁奶油馅材料：黄油32克、细砂糖24克、全蛋液32克、杏仁粉44克

表面装饰材料：杏仁片适量

杏仁奶油排包的做法

1、头天晚上，中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵；至第二天，种面团发酵至2倍以上

2、制做杏仁奶油馅：黄油切小块软化后加入细砂糖搅拌均匀；分次加入打散的常温蛋液，拌匀；加入杏仁粉拌匀后放入冰箱冷藏

3、主面团黄油以外的材料放入面包机桶内，发酵好的种面撕成小块一起放入，

4、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团

5、略有筋度时加入黄油

6、继续和面程序20分钟

7、揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

8、揉好的面团整理光滑，松驰20分钟

9、松弛好的面团擀成长方形

10、在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅

11、首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠

12、另一端同样向内1/3处折叠；折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型

13、将冷冻的面团取出，擀成约28X28cm的方形面片

14、将面片等分为五份

15、在每一个小面片中间割口，将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当

16、摆入烤盘

17、放到烤箱里，选择发酵功能，发酵至2.5倍大(烤箱内可放一碗热水增加湿度)

18、取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰

19、放入上下管180度充分预热的烤箱中下层，烘烤30分钟

20、出炉脱模冷却即可

杏仁奶油排包做法小贴士

1、液体量请根据面粉吸水性和气候情况灵活掌握

2、内馅冷藏一下方便使用

3、面团在制作过程中冷冻是为了方便擀制造型

健康饮食网小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。