咖喱猪排蛋包饭的做法

很喜欢做这种半包裹式的蛋包饭

不怕包不多，不怕饭不够，关键还好看

之前写过不少要用到面包屑的菜谱

于是被无数人问过：什么是面包屑？！

哪里买面包屑？！

咖喱猪排蛋包饭

主料：米饭1碗，猪排1块，吐司，鸡蛋1个，牛奶

调味：咖喱粉3/4汤匙，咖喱膏，盐，糖一小撮，现磨粗粒黑胡椒

咖喱猪排蛋包饭的做法

1.吐司切成小块，放在阴凉通风处风干一夜

提前切小块是为了之后容易放进搅拌机，因为风干之后很硬，再要掰碎会很痛苦

2.用搅拌机把吐司干打碎，密封保存起来能用很久的

3.猪排一块，用刀背在正反两面反复地剁，把整块肉拍薄

猪排就是那种切厚片的猪肉，腿肉、臀尖随你挑

剁的时候千万用刀背，别剁烂了，只是为了把肉拍松而已

如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲，又方便又迅速

我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族

4.拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉，抹匀腌制10分钟

5.鸡蛋一个打散成蛋液

6.抹部分蛋液在肉片表面，只要表面能抹到就行，不要多得滴下来

7.在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑

8.平底锅内加一层底油烧热，放入肉片中大火煎

9.至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了

如果你的肉片比较厚，中途开一段时间的中小火便于它成熟

当然也可以用炸的，煎的比较省油嘛

10.煮熟的米饭压入碗中，倒扣出来就完成小山包的形状了

煎好的猪排切块，码在盘子里

11.咖喱膏加水煮开，磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用

12.剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀

我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋

如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧

13.不粘锅里刷一层底油，倒入蛋液煎成蛋皮

煎好的蛋皮扣在米饭上，上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。