(图解)*大盘鸡怎么做

这大盘鸡是昨天中午做的，煮出来有大半锅，足足装了两大碗，另外再做了一盘红烧肉煮四季豆，煎了两盘杏鲍菇，三个大女人，三个小女人，把酒言欢，最后所有的菜都被消灭的干干净净。

*大盘鸡

材料：母鸡半只、胡萝卜一根、青红椒各一、小土豆6个、生姜一小块、蒜瓣4瓣、葱白适量、花椒适量、八角两枚、桂皮一小块、干红辣椒4枚、料酒一大勺、老抽一小勺、盐适量、白糖适量、植物油适量

*大盘鸡怎么做

1、土豆去皮，所以的原料洗净

2、鸡肉斩小块，用热水反复洗净，控水

3、土豆跟胡萝卜切成滚刀块备用

4、炒锅里放略多的油，把土豆炸至8分熟捞出

5、土豆捞出以后放入胡萝卜炸约一分钟，让胡萝卜素在油脂里充分释放

6、炸好的土豆跟胡萝卜块捞出备用，锅里多余的油倒出，剩一点底油

7、用剩余的底油把花椒炸香以后捞出不要

8、放入所有的香料炒香

9、放入鸡块大火翻炒几分钟

10、加酱油，水，白糖，料酒，盐大火烧开以后转中小火慢炖15至20分钟，水要没过鸡块哦

11、20分钟以后已经能闻到浓郁的鸡汤的味道，加入炸过的土豆和胡萝卜一起继续小火炖，期间不需要翻炒，只要偶尔晃动一下锅就可以了，因为有汤汁嘛，基本不会糊锅的

12、土豆熟了以后把青红椒切好，放入锅内炒到断生即可出锅，青红椒吃的就是那个甜脆劲，所以千万不要火候过了哦，过了颜色也会不漂亮滴

健康饮食网小提示

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