砂锅茶叶蛋的做法

对于茶叶蛋大家都不会陌生，经常会有这种情况：在街上哪走着，迎风飘来一股茶叶蛋的味道，在那些街头巷口多有这样卖茶叶蛋的小食档，一个流动的小车，上面有个小铝锅，里面煲着冒着热气的茶叶蛋。还记得前几年有个炒得很火关于茶叶蛋的笑话：有位*教授在节目里说*的平价美食茶叶蛋，在大陆一般人消费不起。那个*教授本意是说大陆很多穷人，不是个个都消费得起，哪个地方都不可能没穷人，但大大陆连茶叶蛋都吃不起的人真不多了。今天我也奢侈一把，咬咬牙，从冰箱取出几个土鸡蛋，再小心翼翼的从茶叶罐倒出些一级红茶，做了这一砂锅茶叶蛋。

大伯家给的鸡蛋，是自家鸡下的，平时喂鸡吃的是自己种的蔬菜，还有在单位饭堂打包回来的剩饭剩菜。这鸡蛋特别香，蛋壳也比外面买的要厚，因为钙多的缘故吧。大伯让我们没鸡蛋吃就去他那里拿，平时很少去拿，想着他们自己也要吃的，而且有时蛋多有时蛋少。看我们不去拿，他们就隔段时间给我们送一次鸡蛋。这次送了好多，冰箱放不下，送了一盒给我爸妈，剩下的就差不多天天在餐桌上加个鸡蛋菜，儿子说想吃茶叶蛋，刚好派上用场。

传统街头小吃【砂锅茶叶蛋】

材料：鸡蛋、红茶、生抽、桂皮、八角、香叶、冰糖、盐

砂锅茶叶蛋的做法

1、鸡蛋洗干净煮熟用冷水浸泡一下；

2、两个鸡蛋轻轻互敲，敲出细小裂痕；

3、砂锅加水，加入除鸡蛋外的所有调料煮开；

4、加入鸡蛋小火煮一个小时关火，再让鸡蛋在茶叶汁里浸泡一个小时。

砂锅茶叶蛋做法小贴士

要不着急吃，可以多浸泡几个小时更入味。

健康饮食网小提示

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